がちんこ焼き

「がちんこ」とはお相撲言葉で真剣勝負のことを言い、手抜きをしないと言う意味です。
稽古場で両力士が激しく当たり合うとき、「ガチン！」という音がするところからきているそうです。
こんな心意気から、作られている煎餅のお店が、「みりん堂」です。
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力士、軍配、手形をかたどった「がちんこ焼き」をはじめとして、手焼きせんべい、ぬれせん、黒胡椒あられなど、三代続く下町の味は、まさにがちんこそのものです。
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