地元の食材を大事にしようという「地産地消」「身土不二」がブームになっていますが、東京でも江戸野菜がブームになっています。有名レストランでも江戸野菜を生かしたメニューが登場していると新聞に出ていました。江戸野菜といっても、定義は、はっきりし…
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